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南方是中国茶饮的基因库，诞生连锁品牌、爆发产品创意。北方却是奶茶荒漠。
而在北方有个品牌，现在开店达到300家，数量不多但业绩不错，大多日销过万；尤其近两年品牌升级后，部分门店营业额从3000涨到12000，翻了4倍。
在北方开连锁店，这个品牌有什么经验和心得？
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为什么说北方是奶茶荒漠？
啡猫记是个胆大的人，因为在北方卖奶茶，是个很冒险的行为。
一热就需要摄入水分，奶茶、糖水等丰富的饮品种类，在南方高需求中被研发出来。而北方冷嗖嗖的气温实在让人难以产生喝一杯的冲动，这就意味着奶茶店有半年生意都得冷冷清清。
在消费习惯上，北方提起奶茶，只有内蒙人有发言权。而在南方，广东人爱喝早茶是出了名的，早上见面打招呼也习惯问“饮左茶未～”。
最近几年兴起的新茶饮，似乎也有点“看不上”北方市场，而北方也鲜少诞生连锁品牌，一定程度上说，缺少奶茶基因。
就是在这样的形势下，啡猫记第一家店从2011年平安夜开始营业至今，在东北三省、云南、宁夏、陕西、内蒙等更偏北的城市，通过加盟的形式开出300家门店
伴随着这一波新茶饮风潮，东北的茶饮市场也变得更加激烈。据王冠淮介绍，一家商场里往往有30家水吧，30多家餐饮店，餐饮店里大多也售卖饮品。
啡猫记，它是如何攻下北方市场的呢？
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日销过万，CoCo不是他对手？
产品特色：口味要浓郁
啡猫记跨界组合全新搭配，口感惊艳时光，将茶、果与咖啡融合在一起，在淡化了咖啡原本的苦涩口感基础上，加入了很多茶与果的元素让味觉品尝到更多惊喜。
北方人都不喜欢清淡口味的东西，所以在奶茶上也追求茶味重、奶味重，突出记忆点。
选址策略：进商场，街边开大店
啡猫记开到第4年，差点关门大吉，主要因为冬天太长、气温太冷。常常是室外零下30多度，室内零上20多度，开在街边的门店冬季一天就卖100多杯，实在难以为继。
这时恰好有一家万达开业，啡猫记拿到个位置。在此之前，北方人重人情，很多老牌商场进入要靠关系，很难有机会。在商场，冬季有暖气，会大大减少受天气影响导致销量下降的概率。
根据季节，调整产品的口味区分。比如奶茶夏天突出茶味，淡淡奶香，解腻；冬天奶味加重。
地域特征：人口少，但认品牌
北方城市存在一些个性化因素，年轻人口外流，GDP低。
在人口数量上，根据2018年统计，沈阳常住人口831.6万，西安1000.37万、郑州1013.6万。另外，根据2018年中国大陆城市GDP百强榜单，排名最靠前的东北城市是长春，在第28位。
这就意味着，茶饮店价格不能定太高、消费人群少频率偏低、开店不能太密集。但在另一方面，东北人比较直爽，讲人情，认品牌。一旦把他们征服的，就会很难“变心”。
于是，“升级”成了啡猫记持续的命题。
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结语
经过几年“深耕”，啡猫记也开启了加速布局。
2018年开店100家，关店数为0。而在沈阳，其凭借“本地人”优势，开了40家店，CoCo都可才10几家。《啡猫记奶茶投资情况表》、《啡猫记奶茶加盟招商与直营店面情况》等资料欢迎扫描二维码联系我们或者点击下方了解更多，只需在末页留言登记，我们一定在第一时间与您取得联系,联系我们：19145654435(微信同)
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